Der Hellweg Radio Koch: Erdbeer-Törtchen mit Cornflakes
Der Hellweg Radiokoch: Erdbeer-Törtchen mit Cornflakes
Zutaten für 4 Formen (Ø 8 cm) Bitte beachten: Muss mindestens zwei Stunden kühlen!
Zutaten:
100 g Zartbitter-Schokolade
60 g Cornflakes (ungesüßt)
7 Blatt weiße oder rote (für kräftigere Farbe) Gelatine
500 g Erdbeeren
80 g Zucker
200 g Joghurt
250 g Schlagsahne
Vorbereitung
Schokolade grob hacken, in einem kleinen Topf über einem heißen Wasserbad schmelzen. Cornflakes grob zerbröseln, zur geschmolzenen Schokoladegeben und rühren, bis alle Flakes mit Schokolade überzogen ist. Springformen mit Backpapier auslegen, Schokoflakes gleichmäßig darin verteilen. Abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist (dauert ca. 30 Minuten). Inzwischen Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen. Einige zum Garnieren beiseitelegen. Übrige Beeren putzen, halbieren oder vierteln. Eine Hälfte der klein geschnittenen Früchte auf dem Cornflakes-Boden verteilen, die übrigen mit der Hälfte des Zuckers pürieren. Püree leicht erwärmen, 2 Blatt Gelatine darin auflösen. Joghurt mit restlichem Zucker (40 g) verrühren. 1/3 der Joghurtmasse in einem Topf erwärmen, restliche Gelatine (5 Blatt) darin auflösen. Dann diese Masse mit dem übrigen Joghurt verrühren. Joghurtmasse etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unterheben.
Creme auf dem Cornflakes-Boden glatt streichen. Püree darauf verteilen, mit der Creme leicht Marmortieren. Törtchen mindestens zwei Stunden kühlen, bis die Creme fest ist.
Zubereitung
Zum Servieren Törtchen aus Form lösen, auf einen Teller setzten. Mit den beiseitegelegten Erdbeeren und Minze garnieren.
