Essig-Linsen mit Zander und Schwarzwurzel

Wie in jeder Woche kocht Hellweg Radiokoch Volkhard Nebrich auch an diesem Sonntag. In dieser Woche gibt es Essig-Linsen mit Zander und karamellisierter Schwarzwurzel.

Die Zutatenliste:

2 EL                  Weißwein
1    Stück           Knoblauchzehe
1    Zweig           Rosmarin
2    Zweige         Thymian
1    Stück           Zitrone (Saft)
1    EL                Zucker
400    g              Schwarzwurzeln
2    EL                fein gehackte Petersilie
80    g                kalte Butter
150    ml            Kalbs-oder Rinderfond
3    EL               Rotweinessig
3    EL               Sonneblumenöl
1    Stück           rote Zwiebel
200    g              braune Linsen
600    g              Zanderfilet mit Haut    
etwas Petersilie zum Garnieren, Salz und Pfeffer, Mehl zu Wenden

Das Rezept mit allen Zutaten finden Sie hier.

Auf der Homepage können Sie nicht nur die aktuellen Gerichte nachlesen, sondern direkt alle Rezepte des Radiokochs nachschlagen, bewerten und sie sich in einem Kochvideo anschauen.

Zutaten zu Hause - aber was koche ich nur?

Wenn Ihnen die Kochideen ausgehen sollten, wenden Sie sich an unseren Hellweg Radio Koch Volkhard Nebrich. Auf der Homepage finden Sie die Kategorie "Zutaten" - hier können Sie die Zutaten, die Sie jetzt bei sich im Kühlschrank haben, anklicken. Der Radiokoch empfiehlt Ihnen dann die passenden Gerichte dazu. Hier können Sie den Service direkt ausprobieren.

Ein leichtes Dessert oder ein schweres Hauptgericht?

Profi oder Anfänger - Volkhard Nebrich hat seine Gerichte in "leicht", "mittel" oder "schwer" unterteilt. Außerdem haben Sie einen besseren Überblick der Gerichte, weil sie in Vorspeise, Hauptgericht und Dessert unterteilt sind. Hier geht es zu dem Rezept-Überblick.