Apfelkuchen backen mit Hörerin Angelika

Heute startet in Bad Waldliesborn das Apfelfest. Da dreht sich also die nächsten Tage alles rund um den Apfel. Und wir dachten uns deshalb: Komm - wir schicken unsere Reporterin mal zu unserer Hellweg Radio Hörerin und leidenschaftlichen Hobby-Bäckerin Angelika Grundmann aus Soest und lassen die beiden mal den weltbesten Apfelkuchen backen. Hier findet ihr das Rezept und weiter unten die einzelnen Schritte als Bilder.

Zutaten Teig:

125g Butter, 250g Zucker, 2 PK. Vanillezucker, 1 Ei, 250g Mehl, 1TL Backpulver

Apfelmasse:

1Kg Äpfel, 500ml Apfelwein oder Apfelsaft, 2 Tüten Vanillepuddingpulver, 2 PK. Sahnesteif, 500ml Sahne, Puderzucker und Zimt

• Teig Zutaten zusammenrühren und Teil in gefetteter Springform verteilen
• Apfel-Masse zubereiten:
• Äpfel schälen und schneiden
• Apfelsaft mit Zucker und Puddingpulver im Topf unter Rühren zum Kochen bringen, bis Masse andickt
• Äpfel anschließend unterheben
• abkühlen lassen; anschließend Apfelmasse auf den Teig in der Springform geben
• Backofen vorheizen: 155 Grad Umluft; 75 Minuten in den Backofen
• Mindestens drei Stunden, besser über Nacht den Kuchen kalt stellen
• Für die Sahnehaube Sahnesteif, Vanillezucker und Sahne steif schlagen
• Puderzucker und Zimt hinzu geben
• Masse auf kalten Kuchen auftragen

Guten Appetit!