Shan’s Burgerspot zieht in die Soester Pop-up-Gastro

In der Pop-up-Gastro in der Soester Innenstadt steht der erste Mieter fest: Shan’s Burgerspot übernimmt ab Freitag (1. Mai 2026) für zwei Monate das ehemalige Frittenlabor an der Marktstraße.

Die Auswahl war alles andere als leicht: Mehr als 40 Bewerbungen lagen Citymanagerin Isabell Vandycke, „Gastro-Checker“ Alexander Martinelli und Makler Michel Wagner vor.

„Wir haben wirklich geguckt: Was braucht Soest und was ist ein richtig cooles Konzept, das es auch in anderen Städten gibt?“, erklärt uns Gastro-Checker Martinelli.

Am Ende fiel die Wahl auf Zeeshan Tahir aus Möhnesee. Der 26-Jährige ist im Kreis Soest geboren und bringt mit seinem Konzept bereits Erfahrung aus der Region mit: Sein „Shan’s Burgerspot“ war vor ein paar Jahren schon in Körbecke ein beliebter Anlaufpunkt.

Das Konzept setzt klar auf Qualität und Regionalität, erklärt er gegenüber Hellweg Radio.

„Der volle Fokus liegt auf Frische - nichts ist TK, alles wird selbst gemacht“, sagt Betreiber Zeeshan Tahir.

Die Burger bestehen aus frischen Zutaten vom Bäcker und Metzger, dazu kommen hausgemachte Soßen. Besonders hervorheben will Tahir aber die Pommes:

„Die Kartoffeln kommen von einem Bauern aus der Soester Börde. Die Pommes werden frisch gemacht, zweifach frittiert - so hat man sie hier noch nicht gegessen.“

Inspiriert ist das Ganze von bekannten Streetfood-Konzepten aus den Niederlanden, erklärt er. Etwa mit Varianten wie Parmesan und Trüffelmayo.

Neben dem klassischen Mittags- und Abendgeschäft setzt Shan’s Burgerspot auch auf das Nachtleben in der Soester Altstadt. Unter der Woche soll täglich ab 11:30 Uhr geöffnet sein, am Wochenende sogar deutlich länger:

„Freitag und Samstag ziehen wir das Ganze bis 3 Uhr durch - und wenn noch was los ist, auch länger. Quasi Open End“, so Tahir.

Damit richtet sich das Angebot bewusst auch an Partygäste, die nach einer langen Nacht im Memories oder Pesel noch etwas essen wollen.

Los geht es schnell: Am Freitag (1. Mai 2026) startet ein Soft-Opening, einen Tag später folgt die offizielle Eröffnung. Bis zum 30. Juni bleibt Shan’s Burgerspot im ehemaligen Frittenlabor. Danach übernimmt ein weiteres Pop-up-Konzept, bevor ab September ein langfristiger Mieter einziehen soll.

Für die Verantwortlichen ist das Projekt schon jetzt ein Erfolg. Die hohe Zahl an Bewerbungen zeigt, wie attraktiv der Standort ist.

„Wir haben gesehen, wie viele spannende Konzepte Interesse an Soest haben“, so Martinelli.

Bei der kleinen Pressekonferenz war vor allem eines deutlich: Zeeshan Tahir brennt für sein Projekt. Mit viel Begeisterung hat er über seinen Burgerspot gesprochen - und genau diese Euphorie soll sich am besten auch auf die Soesterinnen und Soester übertragen.

Autor: Ben Hettwer